Rojak India

Untuk Cucur :-

• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 sudu teh baking powder - optional
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit - optional
• 1 sudu teh gula
• 1/4 sudu teh garam
• Air *jangan cair sangat nanti cucur leper
• Inti cucur: kacang panjang/daun kuchai/udang

Tauhu, taugeh dan timun, potong halus.

Cara:

1. Campurkan semua bahan kecuali telur dengan garam. Gaulkan sampai sebati & perap selama 1 jam.
2. Masukkan telur dan garam kacau rata. Panaskan minyak dan goreng keemasan.
3. Siap bolehlah dihiris.

Untuk Kuah :-

• 300g keledek (sweet potato)
• 1 mangkuk kecil asam jawa - optional
• 1 L air (anggaran)
• 3 biji bawang besar - dikisar
• 12-15 tangkai cili kering - dikisar
• garam secukupnya
• 1 cawan kacang tanah - digoreng & dikisar halus - optional
• 1 cawan gula merah/gula apong
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan minyak masak
• Air

Cara:

1. Rebus keledek sampai empuk. 
2. Kisar dengan air.  Campur asam jawa dengan air, tapis dan ketepikan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang dan cili yg telah dikisar. 
4. Tuang keledek & kacau, masukkan garam. Kacau selalu atas api perlahan supaya tidak berkerak.

Bahan sampingan:
Sengkuang (turnip)
Timun (cucumber)
Boiled hard egg
Ayam goreng berempah

1st Trail - 1st May 2014
 

















Cucumber - RM1.29
Long Bean - RM0.83
Turnip - RM1.77
Australia Sweet Potatoes - RM4.31
Chicken Whole Leg - RM7.62